Текстура. Хрустящие, но мягкие бортики теста контрастируют с нежной, тягучей и солоноватой сырной массой. Желток и масло дополняют.
Подача. Хачапури по-аджарски едят руками: отламывают кусочки бортика, макают их в сырно-яичную смесь, а затем постепенно съедают всю выпечку, двигаясь от краёв к центру. Важно есть блюдо горячим, пока сыр тянется.
